Karbohydrater

Les og lær mer om Karbohydrater

Hva er karbohydrater?
Karbohydrater er en samlebetegnelse på en stor gruppe stoffer som er en god kilde til energi for kroppens funksjoner. Karbohydratene kommer hovedsakelig fra planteriket. De er bygget opp av Karbon, Hydrogen og Oksygen

Hovedgruppene for karbohydrater er:
Monosakkarider, disakkarider, oligosakkarider og polysakkarider. De som smaker søtt kalles mono-,di- og oligosakkarider. Stivelse og kostfiber kalles polysakkarider. Sistnevnte gruppe har både størst utbredelse i naturen og er den viktigste som næringsstoff for mennesker.

Hva er karbohydrater godt for?
Under fordøyelsen brytes stivelse og sukker, de største karbohydratgruppene, til glukose (blodsukker). Blodsukkeret gir hjernen og sentralnervesystemet nødvendig energi. Kostfiber blir ikke fordøyd i kroppen men hjelper til med å holde fordøyelsen i gang. Musklene foretrekker også karbohydrater som brennstoff, spesielt i forbindelse med tøff og krevende sport. Får vi i oss mer karbohydrat enn kroppen har behov for lagres dette som fett.

Mangel på karbohydrater
Ved en mangel på karbohydrater blir kroppen tvunget til å forbrenne fett. Da vil man gå ned i vekt. Men om man ved normal vekt har en mangel på gode karbohydratkilder, kan dette føre til irritabilitet, søvnløshet og tretthet og forstoppelse.

Utvalgte produkter med karbohydrater
NOKA dietten

Gå tilbake til ordlisten her