Proteiner

Les og lær mer om Proteiner

Hva er proteiner?
Proteiner er kompliserte makromolekyler satt sammen av lange kjeder med aminosyrer. Les mer under aminosyrer.

Hva er proteiner godt for?
Proteiner består av fra 100 til mange tusen aminosyrer. Det finner over 20 ulike typer aminosyrer. 8 av disse er essensielle for voksne mennesker, det vil si at kroppen ikke kan produsere disse selv.

Det er to typer proteiner i mat, fullstendig protein og ufullstendig protein. Fullstendig protein har en riktig balanse med hensyn til de åtte essensielle aminosyrene som bygger opp vev. Disse finnes i animalsk føde som fisk, kjøtt, skalldyr, kylling, egg, melk og ost. Ufullstendig protein mangler visse essensielle aminosyrer og utnyttes dårligere om man kun inntar disse. Kombineres det med noe animalsk protein, blir dette fullstendig. Ufullstendig protein finnes i nøtter, frø, erter, korn og bønner.

Ved tilskudd av proteiner er det viktig med en balanse mellom de essensielle og ikke-essensielle aminosyrene, slik at kroppen nyttegjør seg av tilskuddet. Tilskuddet skal ikke erstatte mat og måltider.

Mangel på proteiner
Mangel er sjelden men kan oppstå ved ensidig kosthold eller underernæring. Etter operasjoner kan kroppen trenge proteintilskudd i tillegg til måltider, for å styrke og bygge opp vev. Ved mage-tarm lidelser og leversykdom kan det også oppstå mangel, slik at tilskudd behøves.

Gå tilbake til ordlisten her